MSG是什么意思
发布时间：2026-01-26 14:09:26来源：
【MSG是什么意思】一、
MSG是“Monosodium Glutamate”的缩写，中文名为谷氨酸钠，是一种常见的食品添加剂，主要用于增强食物的鲜味。它最早由日本科学家池田菊苗于1908年发现，并在随后的几十年中被广泛应用于各种食品中。
虽然MSG在许多国家被允许使用，但关于它的安全性一直存在争议。一些人认为它可能导致“中国餐馆综合症”（Chinese Restaurant Syndrome），表现为头痛、恶心、面部潮红等症状，但科学界普遍认为适量使用MSG是安全的。
在日常生活中，我们可以在很多加工食品、汤料、调味品中找到MSG的身影。尽管如此，随着消费者对健康饮食的关注增加，越来越多的食品制造商开始提供“无MSG”或“天然风味”的产品。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 全称 | Monosodium Glutamate |
| 中文名称 | 谷氨酸钠 |
| 用途 | 增强食物的鲜味，常用于调味品、汤料、加工食品等 |
| 发现者 | 池田菊苗（日本科学家） |
| 发现时间 | 1908年 |
| 主要成分 | 谷氨酸钠 |
| 是否安全 | 适量使用被认为是安全的，但过量可能引起不适 |
| 常见来源 | 火锅底料、方便面、调味酱、罐头食品等 |
| 争议点 | 部分人对其引发“中国餐馆综合症”的担忧 |
| 替代品 | 天然酵母提取物、海藻提取物、天然香料等 |
如需进一步了解MSG的化学结构、使用标准或相关研究，可以查阅食品安全机构发布的权威资料。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
