在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的烩丸子总能带来满满的幸福感。这道菜简单易做，却充满了家的味道。今天就来分享一下烩丸子的家常做法，让你也能轻松做出美味可口的家常菜肴。

首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的猪肉馅500克，大白菜适量，胡萝卜一根，香菇几个，以及一些葱姜蒜。此外，还需要淀粉、鸡蛋清、盐、酱油、胡椒粉和香油等调味料。

接下来是制作丸子的过程。将猪肉馅放入一个大碗中，加入切碎的葱姜蒜，打入一个鸡蛋清，再撒上适量的淀粉。然后加入少许盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。用手将肉馅搓成小丸子，大小可以根据个人喜好调整。搓好的丸子放在盘子里备用。

接着开始准备蔬菜。将大白菜切成块状，胡萝卜切片，香菇泡发后切片。所有蔬菜准备好后，我们就可以开始烹饪了。

在一个锅中倒入适量的油，加热后放入丸子，煎至表面金黄。然后加入切好的蔬菜，翻炒均匀。接着倒入足够的清水或高汤，水量要没过所有的食材。大火烧开后转小火慢炖，让丸子和蔬菜充分吸收汤汁的味道。

在炖煮的过程中，可以根据口味再次调整调料。如果觉得味道不够浓郁，可以适当增加酱油或者盐。同时，也可以根据自己的喜好添加一些其他的配料，比如豆腐或是粉丝。

最后，当丸子变得软嫩，汤汁变得浓稠时，就可以关火了。出锅前滴几滴香油提味，这样一道色香味俱佳的烩丸子就完成了。

将烩丸子盛入碗中，热气腾腾地端上桌，香气四溢，让人垂涎欲滴。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿温暖人心的美餐。

这道烩丸子不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。希望这个家常做法能够帮助到你，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。快动手试试吧！