糖耳朵怎么做
发布时间：2026-06-22 17:35:57来源：
【糖耳朵怎么做】“糖耳朵”是北方地区非常受欢迎的传统小吃，尤其在冬季和春节前后，几乎是家家户户的必备美食。它外皮酥脆、内里软糯，甜而不腻，深受大人小孩的喜爱。那么，如何在家轻松制作出美味的糖耳朵呢？以下将从材料准备、制作步骤到注意事项进行全面总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面粉 | 500克 | 中筋面粉为佳 |
| 白糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 猪油或植物油 | 100克 | 猪油更香，建议使用 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加蓬松感 |
| 水 | 250毫升 | 根据面团情况调整 |
| 花生碎/芝麻 | 适量 | 增添口感和香味 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉、泡打粉混合均匀，加入白糖，搅拌至无颗粒。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状物。 |
| 3 | 加入猪油，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，分成小剂子，每个约50克，搓圆后压扁。 |
| 5 | 在面饼中间用筷子戳一个洞，形状类似耳朵。 |
| 6 | 热锅冷油，将糖耳朵放入油中炸至金黄色，捞出控油。 |
| 7 | 炸好的糖耳朵趁热撒上花生碎或芝麻，即可食用。 |
三、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样炸出来的糖耳朵才不会塌。
- 炸的时候火不能太大，以免外焦里生。
- 炸好后可趁热撒上坚果碎，增加口感层次。
- 如果喜欢更甜的口味，可在炸制前刷一层糖浆。
四、总结
糖耳朵是一款简单又经典的中式点心，虽然做法看似复杂，但只要掌握好比例和火候，就能在家轻松做出外酥内软、香甜可口的糖耳朵。无论是作为下午茶小食，还是节日礼品，都是不错的选择。动手尝试一下，让家人品尝你亲手做的传统美味吧！
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