炖猪蹄的做法
发布时间:2025-03-24 06:44:44来源:
——简单易学的家常美味
炖猪蹄是一道营养丰富且滋补养颜的经典菜肴,尤其适合秋冬季节食用。以下是制作这道菜的具体步骤:
首先,将新鲜的猪蹄清洗干净后切成适当大小的块状,用开水焯水去腥,捞出沥干备用。接着,准备配料,如生姜切片、葱段以及一些香料(八角、桂皮等)。热锅凉油,放入冰糖小火炒至融化呈琥珀色,再加入猪蹄翻炒上色。
随后,倒入适量生抽、老抽调色调味,加入料酒去除腥味,并放入所有香料和姜片葱段。往锅中加热水,水量需没过猪蹄,大火烧开后转小火慢炖约1.5小时。期间可根据个人口味调整咸淡,最后撒上葱花即可出锅。
炖好的猪蹄肉质软烂,汤汁浓郁,不仅富含胶原蛋白,还具有很高的营养价值,是家庭聚餐或日常养生的好选择。
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