冰糖和白砂糖的区别

——厨房里的甜蜜秘密

冰糖和白砂糖都是我们日常生活中常见的甜味剂，但它们之间却有着不少区别。首先从外观上看，冰糖通常是透明或半透明的结晶块状，而白砂糖则是细小的白色颗粒状。其次，两者在甜度上略有差异，白砂糖的甜度更高一些，而冰糖的味道更加柔和且带有轻微的焦香。

制作工艺的不同是两者最大的区别。白砂糖是由甘蔗或甜菜提取汁液后经过多道工序精炼而成；而冰糖则是以白砂糖为原料，通过再次熬煮、结晶制成，因此它含有更多的蔗糖结晶。此外，冰糖常被用于炖汤、熬制药膳等需要长时间加热的烹饪中，因为它耐高温且不易分解；而白砂糖则更适合直接撒在食物表面或者快速炒菜时使用。

无论是冰糖还是白砂糖，适量摄入都无妨，但过量食用对健康不利，因此大家应根据实际需求合理选择哦！

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