【凉拌圆白菜的家常做法】凉拌圆白菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩、味道鲜美，而且制作方法也非常简单，不需要复杂的调料和长时间的烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 圆白菜（卷心菜） | 1颗（约300克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理圆白菜
将圆白菜撕成小片，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质后沥干水分。
2. 焯水
锅中烧开水，加入少许盐，将圆白菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、辣椒油、白糖、香油和少许盐，搅拌均匀。
4. 拌匀
将焯好水的圆白菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀。
5. 装盘
拌好后可直接食用，也可以冷藏10分钟再吃，口感更爽脆。
三、营养价值
圆白菜富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化、增强免疫力。凉拌的做法保留了大部分营养成分，是一种健康又美味的菜肴。
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味调整辣度和酸度。
- 若喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生碎或芝麻。
总结
凉拌圆白菜是一道非常适合家庭制作的凉菜，不仅操作简单，而且味道清爽，是夏季餐桌上的常见选择。通过合理的调味和适当的处理方式，可以让这道菜更加美味可口。希望以上的做法能帮助你轻松做出一道成功的凉拌圆白菜。
