【烤乳猪怎么做】烤乳猪是一道经典的中式传统菜肴，尤其在广东、广西等地非常受欢迎。它外皮酥脆、肉质鲜嫩，是节日和宴席上的佳品。下面将从准备材料、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量说明 |
| 乳猪 | 1只（约5-6斤） |
| 蜂蜜 | 适量（用于刷皮） |
| 五香粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 2汤匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 姜末 | 1汤匙 |
| 精油 | 1汤匙（如橄榄油或花生油） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将乳猪清洗干净，去除内脏，用清水冲洗干净并沥干水分。 |
| 2 | 准备腌料：将盐、五香粉、黑胡椒、料酒、蒜末、姜末混合成腌料。 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在乳猪的内外，尤其是皮下部分，确保入味。 |
| 4 | 将乳猪挂在通风处，腌制至少4小时，最好过夜，以便更入味。 |
| 5 | 预热烤箱至200℃，将乳猪放入烤盘中，烤约1.5小时。 |
| 6 | 取出后，用蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例调配）刷在乳猪表面。 |
| 7 | 放回烤箱，继续烤15-20分钟，直至表皮呈现金黄色且酥脆。 |
| 8 | 取出稍冷却后切片装盘，即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 选择新鲜乳猪 | 新鲜的乳猪肉质更嫩，味道更佳。 |
| 腌制时间充足 | 腌制越久，味道越入味，建议至少腌4小时以上。 |
| 控制烤箱温度 | 温度过高容易外焦里生，温度过低则难以上色。 |
| 刷蜂蜜提升色泽 | 蜂蜜不仅能增加香气，还能让表皮更加金黄诱人。 |
| 烤制中途翻面 | 保证受热均匀，避免一面过焦。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的烤乳猪。无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜都能带来满满的幸福感。
