手抓饼是一种非常受欢迎的中式早餐小吃，外皮酥脆、内里柔软，搭配鸡蛋、火腿、生菜等食材，香喷喷又营养丰富。很多人觉得手抓饼是“外面买的”，其实自己在家也能轻松做出美味的手抓饼。下面我们就来分享一份简单易学的手抓饼做法，让你在家也能享受街头风味。

一、准备材料

- 中筋面粉 300克

- 温水 150毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 食用油 适量

- 盐 少许（可选）

- 鸡蛋 1个（可选，用于煎饼时增加香味）

- 火腿片、生菜、肉松、甜面酱、辣椒酱等（根据个人口味添加）

二、制作步骤

1. 和面

将中筋面粉倒入一个大碗中，加入少许盐（可选），然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个粗糙的面团。接着用手揉至表面光滑，大约需要5分钟左右。如果面团太干，可以再加一点水；如果太湿，就加点面粉。

2. 醒面

将揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，静置15-20分钟，让面团更加柔软，更容易擀开。

3. 擀面与分剂

醒好的面团取出，轻轻揉几下，然后分成大小均匀的小剂子（每个约50克左右）。将每个小剂子搓圆后，用擀面杖擀成薄薄的圆饼状。

4. 刷油叠层

在擀好的饼面上刷一层食用油，然后撒上少量面粉（防止粘连），再从一边开始卷起，形成一个长条状的面卷。然后将面卷盘成一个圆饼状，再次擀平。

5. 煎饼

平底锅烧热后，放入适量的油，将擀好的饼放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆即可。如果喜欢更香的口感，可以在煎的过程中打入一个鸡蛋，或者在饼上抹上甜面酱和辣椒酱。

6. 加料与享用

将煎好的手抓饼取出，根据个人喜好加入火腿片、生菜、肉松等配料，卷起来即可食用。

三、小贴士

- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。

- 擀面时尽量擀得薄一些，这样煎出来的饼才会酥脆。

- 如果想要更丰富的味道，可以在面团中加入一些葱花或芝麻。

- 手抓饼最好趁热吃，口感最佳。

通过以上简单的步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的手抓饼了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味自由搭配食材，真正实现“想吃就吃”。快动手试试吧，让你的早餐也变得丰富多彩！