夏天的午后，一碗清凉爽口的糖水总能让人神清气爽。而芋头西米糖水，就是一款兼具口感与营养的经典甜品。它不仅味道香甜，还富含膳食纤维和碳水化合物，是夏日消暑、补充能量的好选择。

今天就来分享一道简单又美味的“芋头西米糖水”的做法，让你在家也能轻松做出地道风味。

【食材准备】（2-3人份）

- 芋头：200克

- 西米：50克

- 冰糖或白砂糖：适量（根据个人口味）

- 清水：800毫升

- 牛奶或椰奶：100毫升（可选，增加风味）

- 少许盐（煮西米时用，防止粘连）

【制作步骤】

1. 煮西米

- 在锅中加入适量清水，烧开后放入西米，中火煮约15分钟（具体时间视西米大小而定），期间不断搅拌，防止粘底。

- 待西米变透明、中间只剩一点小白芯时，关火，盖上盖子焖5分钟。

- 捞出西米，过冷水冲洗，去除多余淀粉，让西米更Q弹。

2. 处理芋头

- 芋头去皮，切成小块，放入碗中备用。

- 可以提前用少许盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑。

3. 煮糖水

- 锅中加800毫升清水，放入冰糖，小火加热至糖完全融化。

- 加入芋头块，煮约10分钟，直到芋头变软。

- 倒入煮好的西米，轻轻搅拌均匀。

- 如果喜欢奶香味，可以加入牛奶或椰奶，再煮2分钟即可关火。

4. 冷藏享用

- 糖水稍凉后，放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。

- 食用前可撒上少许椰丝或桂花，增添风味。

【小贴士】

- 西米一定要煮透再过冷水，这样口感才会Q弹不黏牙。

- 芋头可以选择紫芋头，颜色更漂亮，也更有营养价值。

- 如果喜欢更浓郁的甜味，可以适当增加糖量或加入少许蜂蜜调味。

这道“芋头西米糖水”不仅适合夏天饮用，冬天也可以作为暖身甜品。做法简单，材料常见，非常适合家庭制作。无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常贴心的小甜品。

快来试试吧，让你的厨房飘起甜甜的香气！