冬天到了，寒风呼啸，这时候来上一锅热腾腾的羊肉炖土豆，简直是人间美味。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合一家人围坐在一起享用。今天就教大家如何做出一道简单又美味的羊肉炖土豆。

所需食材：

- 羊肉 500克

- 土豆 3个

- 姜片 几片

- 大葱 一段

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将羊肉切成块状，大小适中即可。土豆去皮后也切成块状备用。姜切片，大葱切段。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入羊肉块，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后将羊肉捞出沥干水分备用。

3. 炒制香料

取一个砂锅或炖锅，倒入少许油，加热后放入姜片、大葱段、八角和香叶，小火翻炒出香味。

4. 炖煮羊肉

将焯好水的羊肉块放入锅中，加入适量生抽和老抽调色，再倒入足够的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

5. 加入土豆

炖至羊肉快熟时，将切好的土豆块放入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到土豆软烂入味。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐进行调味，最后稍微收一下汤汁，让味道更加浓郁。

7. 装盘享用

将炖好的羊肉炖土豆盛入碗中，撒上一些葱花点缀，即可上桌享用啦！

小贴士：

- 焯水时加入料酒可以有效去除羊肉的腥味。

- 土豆易碎，建议在羊肉快炖好时再加入，这样既能保持形状又能更好地吸收汤汁的味道。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖的过程中加入一些红枣或者枸杞。

这道羊肉炖土豆不仅做法简单，而且非常适合寒冷的冬季食用，既暖胃又暖心。赶紧动手试试吧！