卤鸡蛋是一道简单又美味的小吃，深受大家的喜爱。无论是作为早餐、零食还是夜宵，它都能带来独特的风味体验。今天，我就来教大家如何在家轻松制作美味的卤鸡蛋。

准备材料：

- 鸡蛋：6个

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 干辣椒：根据个人口味添加

- 清水：适量

- 盐：适量

步骤：

第一步：煮鸡蛋

首先，将鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡蛋。开火煮沸后，转中小火继续煮约8分钟。煮好后，立即将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡几分钟，这样更容易剥壳。

第二步：剥壳

待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，尽量保持蛋壳完整，这样在后续卤制过程中能让鸡蛋更好地吸收味道。

第三步：调制卤汁

在一个锅中加入适量清水，倒入生抽、老抽和白糖，搅拌均匀直至白糖完全溶解。接着加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，这些香料可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加香料的用量。

第四步：卤制鸡蛋

将剥好壳的鸡蛋放入调好的卤汁中，确保鸡蛋被卤汁完全覆盖。大火煮开后，转小火慢慢炖煮约30分钟至1小时，期间可以适当翻动鸡蛋，让其受热均匀并充分吸收卤汁的味道。

第五步：浸泡入味

关火后，将鸡蛋连同卤汁一起放置一段时间，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时以上，最好是过夜，这样味道会更加浓郁。

第六步：享用美味

最后，将卤好的鸡蛋取出即可享用。如果你喜欢更咸一点的味道，可以在食用前根据个人喜好再撒上一些盐。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家制作出美味的卤鸡蛋了。这道小吃不仅方便快捷，而且营养丰富，非常适合日常食用。快来试试吧！