豆腐是一种非常常见的食材，不仅营养丰富，还容易被人体吸收。而将豆腐与蔬菜相结合做成丸子，既健康又美味，是一道适合全家享用的家常菜肴。今天就来分享一下这道“家常豆腐素丸子”的制作方法。

所需材料：

- 北豆腐：300克

- 胡萝卜：半根

- 青椒：半个

- 洋葱：少许（可选）

- 鸡蛋：1个

- 面粉或淀粉：适量

- 盐：适量

- 生抽：1茶匙

- 黑胡椒粉：少许

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备材料

将北豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥状；胡萝卜和青椒洗净后切成小丁备用。

2. 混合材料

在豆腐泥中加入切好的胡萝卜丁、青椒丁，再打入一个鸡蛋，然后根据个人口味加入盐、生抽、黑胡椒粉以及几滴香油。如果喜欢更扎实的口感，可以加入少量洋葱末。

3. 调味搅拌

用手或者筷子将所有材料充分搅拌均匀，让每一种配料都裹上豆腐泥。接着撒入适量的面粉或淀粉，继续搅拌至面团成型。

4. 搓丸子

取一小块混合好的豆腐泥，在手中揉搓成圆形的小丸子，大小可以根据个人喜好调整。

5. 煎制丸子

平底锅预热后倒入少许食用油，待油温适中时，将搓好的丸子逐个放入锅中，保持中小火慢慢煎炸。一面煎至金黄色后再翻面，直到两面都呈现金黄酥脆的状态即可出锅。

6. 装盘享用

把煎好的豆腐素丸子盛到盘子里，搭配自己喜欢的蘸酱一起食用，味道更佳哦！

小贴士：

- 如果觉得丸子太松散，可以在调配过程中适当增加面粉或淀粉的比例。

- 煎制时火候要控制好，避免外焦里生或者糊底的情况发生。

- 这道菜非常适合素食者，同时也特别适合想要减少肉类摄入的朋友尝试。

这样一道简单易做、营养均衡的家常豆腐素丸子就完成啦！无论是作为家庭晚餐还是朋友聚会的小食，都非常受欢迎。快来试试吧，相信它会成为你餐桌上的新宠儿！