在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就为大家分享一道经典的家常菜肴——红烧茄子的做法。这道菜色泽诱人、口感软糯，非常适合搭配米饭食用。让我们一起通过视频学习，轻松掌握制作技巧吧！
首先准备食材：新鲜的长条茄子两根、青椒半个、红椒半个，以及一些葱姜蒜作为辅料。调料方面需要生抽、老抽、白糖、醋和适量的盐。
接下来是制作步骤：
1. 茄子切成长条状，用淡盐水浸泡防止氧化变黑；
2. 青红椒切块备用；
3. 热锅凉油，将茄子炸至金黄色捞出沥干；
4. 锅内留底油，放入葱姜蒜爆香后加入青红椒翻炒；
5. 倒入炸好的茄子，调入适量的生抽、老抽上色；
6. 加入少许白糖提鲜，并滴几滴醋增加风味；
7. 最后加水没过食材，小火慢炖几分钟让味道充分融合；
8. 根据个人口味调整咸淡即可出锅装盘。
通过这段简短的教学视频，相信你已经掌握了红烧茄子的基本做法。其实烹饪并不复杂，关键在于用心和细心。不妨抽出时间尝试一下，给家人送上一份温暖的佳肴。记得关注我们的频道，获取更多实用的美食教程哦！
