说起凉拌米线，这可是许多人夏日餐桌上的心头好。清爽的口感搭配丰富的配料，既开胃又解腻，让人吃上一口就停不下来。今天就来教大家如何制作一道美味的凉拌米线吧！

准备材料：

- 米线：200克

- 黄瓜：半根（切丝）

- 胡萝卜：半根（切丝）

- 香菜：适量（切碎）

- 小葱：适量（切段）

- 熟花生米：30克

- 生抽：2勺

- 醋：1勺

- 辣椒油：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 煮米线

先将米线放入沸水中煮至八分熟，捞出后用冷水冲洗干净，防止粘连。接着再用热水焯一下，确保米线完全熟透，然后沥干水分备用。

2. 准备配菜

黄瓜和胡萝卜分别切成细丝，香菜切碎，小葱切段，这些都可以提前准备好，方便后续操作。

3. 调酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、辣椒油、白糖和少量盐，搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点香油提味。

4. 混合拌匀

把煮好的米线放入大碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎和小葱段，再倒入调好的酱汁，用筷子充分拌匀。

5. 撒上花生米

最后撒上熟花生米，再次轻轻拌匀即可。

6. 装盘享用

将拌好的凉拌米线盛入盘中，一道色香味俱佳的凉拌米线就完成啦！你可以根据个人口味调整辣度或酸甜度，非常灵活哦。

小贴士：

- 如果觉得米线本身味道较淡，可以在煮的时候加一点点盐。

- 配料可以根据自己的喜好自由搭配，比如加入豆芽、木耳或者鸡蛋丝等。

- 辣椒油的用量可以根据个人耐受程度适当增减，既能增加风味又能提升食欲。

这样一碗简单易做的凉拌米线，不仅颜值在线，还营养丰富，绝对是夏日里的一道清凉佳肴。快动手试试吧，相信你也能做出令人惊艳的美味！