春天来了，大自然馈赠给我们的美味也悄然登场，比如这道清爽可口的凉拌马兰头。马兰头是春季常见的野菜之一，它不仅味道独特，还富含丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒的功效。今天就教大家如何在家轻松制作一道简单又美味的凉拌马兰头。

准备材料：

- 马兰头：300克

- 蒜末：适量

- 生抽：1汤匙

- 香醋：1茶匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 清洗马兰头

将新鲜的马兰头摘去老叶和根部，放入清水中浸泡约15分钟，然后反复冲洗干净，确保没有泥沙残留。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，加入少量盐，将洗净的马兰头放入沸水中快速焯烫一下（大约10秒钟即可），捞出后立即浸入冷水中冷却，这样可以保持马兰头翠绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 切碎备用

把冷却后的马兰头挤干水分，切成小段，方便食用。

4. 调制酱汁

在一个小碗里混合生抽、香醋、白糖和蒜末，搅拌均匀成为调味汁。

5. 拌匀装盘

将切好的马兰头与调好的酱汁充分拌匀，最后淋上几滴香油提味，装盘即可。

小贴士：

- 焯水时动作要快，时间不宜过长，以免影响马兰头的营养成分和口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，还可以在调味汁中加入辣椒油或者芝麻酱。

- 凉拌前可以先试一下咸淡，根据个人口味调整调料用量。

这道凉拌马兰头色泽鲜亮、酸甜适口，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜享用。春天正是尝鲜的好时节，不妨试试这道家常版的凉拌马兰头吧！